NUESTROS EXPERTOS – Conoce nuestroe quipo
Para ofrecerte experiencias gastronómicas únicas, contamos con la colaboración de profesionales de primer nivel en el sector. Periodistas de renombre, sumilleres de alta cocina y guías oficiales que aportan su conocimiento, rigor y, sobre todo, su pasión por el producto, el vino y la historia local. Estás en las mejores manos.
NUESTROS EXPERTOS-Conoce nuestro equipo
Para ofrecerte experiencias gastronómicas únicas, contamos con la colaboración de profesionales de primer nivel en el sector. Periodistas de renombre, sumilleres de alta cocina y guías oficiales que aportan su conocimiento, rigor y, sobre todo, su pasión por el producto, el vino y la historia local. Estás en las mejores manos.
José de Isasa
Un chef formado en Le Cordon Bleu con más de 20 años de experiencia en el mundo gastronómico español. Tras haber colaborado en proyectos como TheFork, MasterChef y Chefs on Fire, ha establecido sólidos vínculos con muchos de los chefs y restauradores más destacados de Madrid…
Su filosofía: La mejor forma de conocer una ciudad es a través de su gastronomía. Para José, la gastronomía revela la cultura, el carácter y la gente que conforman Madrid, más allá de lo que aparece en la carta.
Qué tipo de visita te espera: Un recorrido por la escena gastronómica de Madrid desde dentro, en el que se exploran mercados, tabernas históricas y restaurantes excepcionales, al tiempo que se conoce a las personas que hay detrás de ellos.
Javier Sánchez
Lleva 31 años viviendo en Madrid, 15 de ellos dedicados al mundo gastronómico. Es periodista, consultor de contenido y guía experimentado; su barrio, Chamberí, es su sala de redacción permanente…
Su filosofía: Un buen tour no es solo comer bien; es saber por qué ese vino, por qué esa taberna, por qué ese cocinero eligió ese barrio. La narrativa transforma la experiencia.
Qué tipo de tour te espera: Rutas de autor por los barrios que ha destripado durante años: vinos naturales, tabernas de toda la vida y los nuevos clásicos de alta cocina. Convierte cada parada en un artículo memorable.
Patricia Muñoz
Entre Salamanca y Chamberí, ha construido una mirada precisa sobre lo premium en Madrid: restaurantes que sorprenden, coctelerías que cuidan cada gesto y experiencias fotogénicas. Su perfil híbrido como creadora y consultora le otorga un ojo editorial único…
Su filosofía:El viajero de alto nivel no quiere solo comer bien; quiere sentir que descubrió algo que nadie más le había mostrado. Eso es lo que diseña en cada tour.
Qué tipo de tour te espera: Experiencias premium curadas al milímetro: desde la selección de restaurantes emergentes hasta las coctelerías más singulares de la ciudad, siempre con un punto de vista estético muy marcado.
Cecilia León
Licenciada en Publicidad & RRPP · @planesatulado
Lleva 24 años en Madrid y 6 construyendo una de las comunidades gastronómicas más activas de la ciudad bajo el nombre @planesatulado, con cerca de 1 millón de seguidores. Sabe mejor que nadie qué está en boca de todos…
Su filosofía: Comer bien es un plan social. La gastronomía no es un fin, es un pretexto para vivir Madrid a fondo: descubrir rincones, conocer personas y crear recuerdos para compartir.
Qué tipo de tour te espera:Un recorrido energético y sin filtros: tabernas de barrio, mercados, terrazas con encanto y todos esos lugares que ya ha contado en redes pero que saben mucho mejor en persona.
Nuria Escarpa
Gata (madrileña) de nacimiento, viajera vocacional y panadera con 12 años de oficio. Su formación en psicología, su máster en periodismo gastronómico y sus 8 años en Latinoamérica le dan una perspectiva sensorial y antropológica única…
Su filosofía: La gastronomía es alquimia. Entender lo que ocurre antes del plato (el productor, el tiempo, el territorio) es lo que transforma una comida en una experiencia para llevar a casa.
Qué tipo de tour te espera: Una inmersión sensorial en la vanguardia y la artesanía: productores invisibles, alta cocina con historia detrás (backstory) y experiencias que despiertan los sentidos en lugar de simplemente satisfacerlos.
Clara Pérez
Doble graduada en Historia y Periodismo, con másteres en marketing digital y educación. Combina 8 años de especialización gastronómica con el rigor de contar el tiempo largo. Sus recorridos son lecciones de historia con sabor…
Su filosofía: Una taberna centenaria no es solo un bar: es un archivo vivo. Cada plato de siempre contiene siglos de adaptación, migraciones y saberes por descifrar.
Qué tipo de tour te espera: Un recorrido por la memoria comestible de Madrid: tabernas centenarias, mercados tradicionales y los platos de toda la vida explicados con el contexto histórico que los hace irresistibles.
Amelia Larrañaga
Periodista especializada en gastronomía y estilo de vida. Tiene raíces donostiarras que le inculcaron una alta exigencia culinaria. Le apasiona toda la cadena (del productor al plato) y busca siempre el detalle que justifica la excelencia.…
Su filosofía: La humildad y el respeto al producto, al cocinero y al comensal son el mejor condimento. Le emociona la gastronomía con historia propia y que trata bien a todos los implicados en la cadena.
Qué tipo de tour te espera:Un recorrido entre mercados y alta cocina con el rigor y pasión de quien ha cubierto la ciudad para medios de referencia, enriquecido por una perspectiva vasca.
Sara Vives
Química de formación, nutricionista de profesión y divulgadora por vocación. Lleva más de 6 años compartiendo contenido de salud y alimentación. Aporta un rigor científico único para explicar qué hay en el plato y por qué importa…
Su filosofía: La gastronomía y la salud no son opuestos; son aliados cuando uno entiende lo que come. Conocer el origen, la técnica y la composición de un plato lo hace más sabroso, no menos.
Qué tipo de tour te espera:Mercados y alta cocina vistos desde la lente de la ciencia y la nutrición: qué hay detrás de cada producto, por qué ciertos ingredientes madrileños son únicos y cómo la cultura alimentaria revela quiénes somos.